Текущее время: 24 июн 2018, 00:57




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 Виноделие 
Автор Сообщение
Поисковик

Зарегистрирован: 26 окт 2012, 12:32
Сообщения: 316
Сообщение Re: Виноделие
:thumb: :thumb: Вино, не вино... Мое мнение - вино это то, что из ягод без сахара. Во всяком случае основа. Когда делают от души и для себя или друзей - оно как то лучше получается.
В том числе и что покрепче. :health:


14 апр 2014, 20:17
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:14
Сообщения: 2899
Откуда: Реж, Свердловской
Сообщение Re: Виноделие
Самое "страшное" вино- это вино из черноплодной рябины (аронии). Когда-то в молодости имел случай изготовить. Не советую. Резко сбрасывает давление. И после двух стаканов уже чувствуешь, но те то, что должен чувствовать от вина.
Вспоминаю свою свадьбу. Все студенты (а их было превеликое множество) отказались от водки и пили только черно- смородиновую (теща была мастерица). Это к тому, что в черно-смородиновой есть свой букет. Из ирги пробовал, но не то...


14 апр 2014, 20:28
Профиль
Поисковик

Зарегистрирован: 26 окт 2012, 12:32
Сообщения: 316
Сообщение Re: Виноделие
Немного не в тему. Но сейчас сезон – пройдет и будет поздно. У Владимира Солоухина прочитал рецепт «листовки». На пол литра водки беру горсть почек черной смородины начавших раскрываться. Стоит три- семь дней. Приобретает изумрудно зеленый цвет, запах черной смородины и вкус неспелой черной смородины. Попробуйте – не пожалеете. Вот только не храниться эта настойка. Приготовил и пей. А жаль.


19 апр 2014, 17:06
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2010, 03:28
Сообщения: 436
Откуда: Екатеринбург, Уралмаш
Сообщение Re: Виноделие
А как может в водке чего-то не храниться? Главное - процедить и плотнее укупорить.

Всё же - что с ней происходит?

_________________
Не можешь сделать по совести - поступай, как положено.


19 апр 2014, 17:54
Профиль
Поисковик

Зарегистрирован: 26 окт 2012, 12:32
Сообщения: 316
Сообщение Re: Виноделие
Честно говоря не ждал - уж больно продукт замечательный, а обдирать все кусты смородины - рука не поднимается. :D :sorry: Солоухину верю т.к. большой опыт с чаем - после заварки - замечательный продукт, а постоит - какая-то ржавчина. Для чистоты совести этой весной малость оставлю - потом скажу, что с ней стало. :?


19 апр 2014, 20:53
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2010, 03:28
Сообщения: 436
Откуда: Екатеринбург, Уралмаш
Сообщение Re: Виноделие
Весной до почек все ветки старше 4 лет обрежь до молодых (светлокорых) неразветвлённых прутов. И урожай улучшится, и почек с обрезаных веток насобираешь.

_________________
Не можешь сделать по совести - поступай, как положено.


19 апр 2014, 22:45
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2012, 11:50
Сообщения: 1407
Откуда: дровишки?
Сообщение Re: Виноделие
кунгурка писал(а):
Мне очень понравилось из груш сорта "Сибирячка".В еду они не очень идут,а вино( или наливка, или настойка - как правильно-то?) -

Из груш - сидр. :)

aleks писал(а):
Мое мнение - вино это то, что из ягод без сахара.

Ваша логика советская, когда всё обобщено было, без деталей, за мылым исключением. Стакан - граненый, холодильник - минск, вино - плодовоягодное. :sorry: Хрущ, в свое время, культуру пития убил, вырубив виноградники, от туда корни русского водочного алкоголизма и пошли, всех на сивуху посадили. А раньше огромное разнообразие было легких, алкогольных, а главное натуральных напитков.

PS кажеться мне почему-то, что эта темка наберет неплохие обороты :oops:


Вложения:
Clipboard02.jpg
Clipboard02.jpg [ 58.36 КБ | Просмотров: 1551 ]
20 апр 2014, 10:58
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 ноя 2009, 22:14
Сообщения: 2899
Откуда: Реж, Свердловской
Сообщение Re: Виноделие
Пользовалось успехом в районе Адуя нечто, заведенное на березовом соке. Удалось попробовать. Утоляющий жажду напиток. :skleroz:


22 апр 2014, 17:48
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2012, 11:50
Сообщения: 1407
Откуда: дровишки?
Сообщение Re: Виноделие
zanor писал(а):
Пользовалось успехом в районе Адуя нечто, заведенное на березовом соке. Удалось попробовать. Утоляющий жажду напиток. :skleroz:

точно на соке, не на бруньках? ;)

PS http://po-nemnogy.ru/delaem-sami/drugie/berezovyiy-sok


23 апр 2014, 10:48
Профиль
Поисковик

Зарегистрирован: 26 окт 2012, 12:32
Сообщения: 316
Сообщение Re: Виноделие
Не знаю что у ребят было, а супруга делает квас на березовом соке - храниться до лета и в жару здорово утоляет жажду. Одно проблема - дюже шипучий . Осторожненько бутылку открывать надо. Градус может и есть, но совсем небольшой - как в обычном квасе.


27 апр 2014, 20:34
Профиль
Копач

Зарегистрирован: 25 июн 2010, 18:58
Сообщения: 236
Сообщение Re: Виноделие
За элементно-практической стороной виноделия не надо забыать и о его духовной составляющей.Ведь вино не есть только некая субстанция,оно гораздо более этого.Оно весьма чутко реагирует на настрой и состояние хозяина,на его к себе отношение.Вино-живое существо и,я бы даже сказал,живая душа.Поэтому и подходить к этому делу надо с душой.Не ленитесь беседовать с вином,когда оно зреет,и будет вам верный друг,да такой,который сможет порой заменить всех остальных друзей.


07 май 2014, 00:31
Профиль
Заинтересованный
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 мар 2014, 21:28
Сообщения: 60
Откуда: Екатеринбург
Сообщение Re: Виноделие
АЛИГ писал(а):
и будет вам верный друг,да такой,который сможет порой заменить всех остальных друзей.

Ужас какой.

_________________
Через съехавшую крышу лучше видны звезды.


12 май 2014, 20:25
Профиль ICQ
Поисковик

Зарегистрирован: 26 окт 2012, 12:32
Сообщения: 316
Сообщение Re: Виноделие
Снова весна и снова сезон "листовки". В прошлом году на Южном зажилить для опытов не получилось, успел по возвращении сделать по новой. Процедил, закрутил , упечатал. Через месяц - цвет коричневый, запах - ацетона. Если кто не пробовал листовку - самое время , потом поздно будет.


16 апр 2015, 13:06
Профиль
Копач

Зарегистрирован: 13 сен 2013, 10:32
Сообщения: 232
Откуда: Екатеринбург
Сообщение Re: Виноделие
Уже лет пять делаю домашние вина. Были настолько большие урожаи яблок у родни, что девать некуда и выкинуть жалко. Вот так спонтанно и началось. Экспериментировал с разным количеством сахара и добавками других соков. Самое вкусное получается если яблоки разных сортов - кислые и сладкие - пополам. И еще если добавить на 15 л яблочного сусла с литр сока черноплодки.
Очень интересное вино получается из желтой сливы. Только, зараза, сок не отдает. Приходится делать с водой. Вкус на любителя, но подружки дочери предпочитают его яблочному...
Из малины вино получается вкусное, но какое-то тяжелое по ощущениям...

_________________
"Служение Стихиям не терпит суеты!"


22 июн 2015, 13:40
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 дек 2010, 23:30
Сообщения: 834
Откуда: Москва
Сообщение Re: Виноделие
nemezz писал(а):
Из малины вино получается вкусное, но какое-то тяжелое по ощущениям...

Малину с крыжовником хорошо мешать...
Как-то настаивали малину и крыжовник. Замечательно получилось...


22 июн 2015, 14:12
Профиль WWW
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 38 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Смайлы колобки http://kolobok.us/
Русская поддержка phpBB