Текущее время: 26 сен 2018, 19:37




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу 1, 2, 3  След.
 Калорийная пища для походов 
Автор Сообщение
Изобретатель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2013, 13:52
Сообщения: 3061
Откуда: सेर्गेय
Сообщение Калорийная пища для походов
Начнем, пожалуй. Тема интересная, всем нужная. Просьба не флудить, а высказываться по существу вопроса. Может у кого-то есть свои рецепты, свой багаж знаний.
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

Вложение:
0148.JPG
0148.JPG [ 113.61 КБ | Просмотров: 1617 ]


Такого пакетика хватит ну очень надолго в лесу. Троим можно жить больше недели, а весит он сущие граммы - то есть ничего не весит. Не портится при температуре свыше 20 градусов больше месяца (больше никто не проверял). Очень сбалансированная калорийная пища. Разваривается в течении 15-20 минут до готовности (до мягкой готовности). Можно так просто кушать, можно суп сварить вкусный.

Вложение:
0149.JPG
0149.JPG [ 72.54 КБ | Просмотров: 1616 ]

_________________
Готовь камень летом, а каёлку зимой..


20 фев 2016, 19:32
Профиль
Технический администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 янв 2010, 13:14
Сообщения: 1240
Откуда: Екатеринбург
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
demantoid писал(а):
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

А технологию приготовления такого мясца можно тута написать? :oops:

_________________
"...В предприятиях подобного рода многое зависит от счастия, от случая, дело ума и труда добраться до этого случая."
(Горный чиновник Крыловский, 1838г.)


20 фев 2016, 22:52
Профиль
Изобретатель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2013, 13:52
Сообщения: 3061
Откуда: सेर्गेय
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
_KS писал(а):
demantoid писал(а):
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

А технологию приготовления такого мясца можно тута написать? :oops:

Все делают по-разному. Этот вариант мяса делается так:
Берешь мясо хорошее, вырезку без сала совсем. Нарезаешь такими длинными макаронами, потом его надо круто засолить на три дня. Потом достаешь и в духовку на решетку (поэтому длинными режешь). В духовке при 180 градусах оно стоит 3 часа. Затем градусы понижаешь до 80 градусов (можно чуть приоткрыть духовку для выхода влаги) и держишь 12-20 часов.
После этого достаешь и чуть сушишь просто на воздухе (полежит денёк). И готово.
Срок хранения при температуре +17 градусов - 1 год. При температуре +20 градусов - полгода примерно.

_________________
Готовь камень летом, а каёлку зимой..


20 фев 2016, 23:05
Профиль
Технический администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 янв 2010, 13:14
Сообщения: 1240
Откуда: Екатеринбург
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
О! Спасибо! :thumb: А то у нас в этом эксперименте как раз с мясом "лёгким" затык был. Попробую твой способ осенью-вначалезимы реализовать.

_________________
"...В предприятиях подобного рода многое зависит от счастия, от случая, дело ума и труда добраться до этого случая."
(Горный чиновник Крыловский, 1838г.)


20 фев 2016, 23:22
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2012, 11:50
Сообщения: 1407
Откуда: дровишки?
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.


20 фев 2016, 23:27
Профиль
Изобретатель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2013, 13:52
Сообщения: 3061
Откуда: सेर्गेय
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
_KS писал(а):
О! Спасибо! :thumb: А то у нас в этом эксперименте как раз с мясом "лёгким" затык был. Попробую твой способ осенью-вначалезимы реализовать.

Надо делать уже скоро. Весна на носу!

_________________
Готовь камень летом, а каёлку зимой..


20 фев 2016, 23:29
Профиль
Технический администратор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 янв 2010, 13:14
Сообщения: 1240
Откуда: Екатеринбург
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
Дык скотину бьют осенью-вначалезимы. А сейчас купилков нету для эксперимента. :?
Ну чтобы своё использовать, а не покупать.

_________________
"...В предприятиях подобного рода многое зависит от счастия, от случая, дело ума и труда добраться до этого случая."
(Горный чиновник Крыловский, 1838г.)


20 фев 2016, 23:50
Профиль
Изобретатель
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2013, 13:52
Сообщения: 3061
Откуда: सेर्गेय
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
_KS писал(а):
Дык скотину бьют осенью-вначалезимы. А сейчас купилков нету для эксперимента. :?
Ну чтобы своё использовать, а не покупать.

Кабанчики сейчас в аккурат без сала, четко пойдут на сублимат. Сублимированные кабанчики - редкая вкуснятина. Достаточно лишь купить пачку соли. ;)

_________________
Готовь камень летом, а каёлку зимой..


21 фев 2016, 21:22
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 сен 2015, 13:48
Сообщения: 405
Откуда: да, в принципе, откуда и все люди...
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
АСС79 писал(а):
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :? http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/index.htm :ugeek:
Читайте и пробуйте! :thumb:
Ну а теперь про вкусную калорийную пищу -

Шашлык из свинины и курицы, саЛЛЛЛо копчёное свиное с подбрюшья!


Вложения:
Комментарий к файлу: Как то так!
P1060755_3.jpg
P1060755_3.jpg [ 122.59 КБ | Просмотров: 1445 ]
Комментарий к файлу: Можно так!
P1060756_3.jpg
P1060756_3.jpg [ 95.09 КБ | Просмотров: 1446 ]
Комментарий к файлу: Ну, или так!
P1060757_3.jpg
P1060757_3.jpg [ 102.09 КБ | Просмотров: 1446 ]
Комментарий к файлу: Написал с ошибкой, простите! Крутил шашлык, пил воду (40-ка градусную)...
Конечно, хотел написать "Для Хиты! С 23 февраля 2016! С праздником!"

P1060762_3.jpg
P1060762_3.jpg [ 145.79 КБ | Просмотров: 1449 ]
21 фев 2016, 22:37
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2012, 11:50
Сообщения: 1407
Откуда: дровишки?
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
nicknext писал(а):
АСС79 писал(а):
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :?

Так речь про сушку идет, а не про жарку и вытапливание. Шкварки я знаю))


21 фев 2016, 23:11
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 сен 2015, 13:48
Сообщения: 405
Откуда: да, в принципе, откуда и все люди...
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
АСС79 писал(а):
nicknext писал(а):
АСС79 писал(а):
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :?

Так речь про сушку идет, а не про жарку и вытапливание. Шкварки я знаю))

Це не шкварки! Шкварки - обжаренное сало на сковородке! Шкварки - очень вкусно с картошкой. в борще и т.д. Но здесь выпаривание мяса в топлёном сале! Это и не СУШКа и не СУБЛИМирование и не ШКВАРки... Но вкусно, и хранится больше года даже при плюсовой температуре без проблем! :yes: :thumb:


21 фев 2016, 23:20
Профиль
Горщик
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 апр 2012, 12:16
Сообщения: 522
Откуда: г.Омск
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
nicknext писал(а):
е не шкварки! Шкварки - обжаренное сало на сковородке! Шкварки - очень вкусно с картошкой. в борще и т.д. Но здесь выпаривание мяса в топлёном сале! Это и не СУШКа и не СУБЛИМирование и не ШКВАРки... Но вкусно, и хранится больше года даже при плюсовой температуре без проблем!


Сало быстро прогоркает

_________________
Кто весел тот смеется,кто хочет тот добьется,кто ищет тот всегда найдет!


21 фев 2016, 23:23
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 сен 2015, 13:48
Сообщения: 405
Откуда: да, в принципе, откуда и все люди...
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
кунгурка писал(а):
Сало быстро прогоркает

Не нужно говорить, не разобравшись! Про какое сало речь?
Копченое сало выдерживает два-три дня летом, солёное - четыре, пять! При этом очень калорийная пища, к тому же очень вкусная (легче по весу и калорийней тушенки)! Можно просто кушать, можно готовить с картошкой, макаронами, крупами, можно варить суп! Что касается мяса в топлёном сале - Кунгурка, а вы пробовали такое делать? Пробовали такое мясо хранить? Вы вообще, прочитали тему по ссылке? Не хочу обидеть, но сначала нужно разобраться по теме "мясо по Лебедеву-Шендеровскому", а потом писать! Или мнение как минимум нескольких сотен прожжёных спецов не в счёт, а Ваше единственно верное? :sorry:


21 фев 2016, 23:38
Профиль
Хитник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 21 сен 2012, 11:50
Сообщения: 1407
Откуда: дровишки?
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
Раньше, по осени мы шкварки в деревне заготавливали. Правда не знаю насколько полезная штука.


22 фев 2016, 00:03
Профиль
Проводник
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 сен 2015, 13:48
Сообщения: 405
Откуда: да, в принципе, откуда и все люди...
Сообщение Re: Калорийная пища для походов
АСС79 писал(а):
Раньше, по осени мы шкварки в деревне заготавливали. Правда не знаю насколько полезная штука.

Дык, сейчас посмотришь телик, почитаешь инет - так и ЖИТЬ иль нет, сомнения берут - полезно или нет? А шкварки - вещь вкусная! Даже в постный супец жаренный лук со шкварками засыпешь, так цвет жижечки, аромат и вкус меняется, как с мясом, за ушами трещит!!! :thumb: Только хранить шкварки дОлго достаточно тяжело....


22 фев 2016, 00:17
Профиль
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 36 ]  На страницу 1, 2, 3  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB © phpBB Group.
Designed by Vjacheslav Trushkin for Free Forums/DivisionCore.
Смайлы колобки http://kolobok.us/
Русская поддержка phpBB