Хита Урала. Клуб общения
http://xn--l1adgmc.xn--h1aagkyq.xn--p1ai/

Калорийная пища для походов
http://xn--l1adgmc.xn--h1aagkyq.xn--p1ai/viewtopic.php?f=13&t=4096
Страница 1 из 3

Автор:  demantoid [ 20 фев 2016, 19:32 ]
Заголовок сообщения:  Калорийная пища для походов

Начнем, пожалуй. Тема интересная, всем нужная. Просьба не флудить, а высказываться по существу вопроса. Может у кого-то есть свои рецепты, свой багаж знаний.
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

{L_ATTACHMENT}:
0148.JPG
0148.JPG [ 113.61 КБ | Просмотров: 2347 ]


Такого пакетика хватит ну очень надолго в лесу. Троим можно жить больше недели, а весит он сущие граммы - то есть ничего не весит. Не портится при температуре свыше 20 градусов больше месяца (больше никто не проверял). Очень сбалансированная калорийная пища. Разваривается в течении 15-20 минут до готовности (до мягкой готовности). Можно так просто кушать, можно суп сварить вкусный.

{L_ATTACHMENT}:
0149.JPG
0149.JPG [ 72.54 КБ | Просмотров: 2346 ]

Автор:  _KS [ 20 фев 2016, 22:52 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

demantoid {L_WROTE}:
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

А технологию приготовления такого мясца можно тута написать? :oops:

Автор:  demantoid [ 20 фев 2016, 23:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

_KS {L_WROTE}:
demantoid {L_WROTE}:
Начну с интересного - это сублимированное мясо, самодельного изготовления.

А технологию приготовления такого мясца можно тута написать? :oops:

Все делают по-разному. Этот вариант мяса делается так:
Берешь мясо хорошее, вырезку без сала совсем. Нарезаешь такими длинными макаронами, потом его надо круто засолить на три дня. Потом достаешь и в духовку на решетку (поэтому длинными режешь). В духовке при 180 градусах оно стоит 3 часа. Затем градусы понижаешь до 80 градусов (можно чуть приоткрыть духовку для выхода влаги) и держишь 12-20 часов.
После этого достаешь и чуть сушишь просто на воздухе (полежит денёк). И готово.
Срок хранения при температуре +17 градусов - 1 год. При температуре +20 градусов - полгода примерно.

Автор:  _KS [ 20 фев 2016, 23:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

О! Спасибо! :thumb: А то у нас в этом эксперименте как раз с мясом "лёгким" затык был. Попробую твой способ осенью-вначалезимы реализовать.

Автор:  АСС79 [ 20 фев 2016, 23:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Автор:  demantoid [ 20 фев 2016, 23:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

_KS {L_WROTE}:
О! Спасибо! :thumb: А то у нас в этом эксперименте как раз с мясом "лёгким" затык был. Попробую твой способ осенью-вначалезимы реализовать.

Надо делать уже скоро. Весна на носу!

Автор:  _KS [ 20 фев 2016, 23:50 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

Дык скотину бьют осенью-вначалезимы. А сейчас купилков нету для эксперимента. :?
Ну чтобы своё использовать, а не покупать.

Автор:  demantoid [ 21 фев 2016, 21:22 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

_KS {L_WROTE}:
Дык скотину бьют осенью-вначалезимы. А сейчас купилков нету для эксперимента. :?
Ну чтобы своё использовать, а не покупать.

Кабанчики сейчас в аккурат без сала, четко пойдут на сублимат. Сублимированные кабанчики - редкая вкуснятина. Достаточно лишь купить пачку соли. ;)

Автор:  nicknext [ 21 фев 2016, 22:37 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

АСС79 {L_WROTE}:
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :? http://www.skitalets.ru/equipment/food/sub_meat/index.htm :ugeek:
Читайте и пробуйте! :thumb:
Ну а теперь про вкусную калорийную пищу -

Шашлык из свинины и курицы, саЛЛЛЛо копчёное свиное с подбрюшья!

Вложения:
Комментарий к файлу: Как то так!
P1060755_3.jpg
P1060755_3.jpg [ 122.59 КБ | Просмотров: 2175 ]
Комментарий к файлу: Можно так!
P1060756_3.jpg
P1060756_3.jpg [ 95.09 КБ | Просмотров: 2176 ]
Комментарий к файлу: Ну, или так!
P1060757_3.jpg
P1060757_3.jpg [ 102.09 КБ | Просмотров: 2176 ]
Комментарий к файлу: Написал с ошибкой, простите! Крутил шашлык, пил воду (40-ка градусную)...
Конечно, хотел написать "Для Хиты! С 23 февраля 2016! С праздником!"

P1060762_3.jpg
P1060762_3.jpg [ 145.79 КБ | Просмотров: 2179 ]

Автор:  АСС79 [ 21 фев 2016, 23:11 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

nicknext {L_WROTE}:
АСС79 {L_WROTE}:
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :?

Так речь про сушку идет, а не про жарку и вытапливание. Шкварки я знаю))

Автор:  nicknext [ 21 фев 2016, 23:20 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

АСС79 {L_WROTE}:
nicknext {L_WROTE}:
АСС79 {L_WROTE}:
То есть процесс обезвоживания, проще говоря? Потому, наверное и без сала. Из него фиг воду выгонишь.

Из сала? Или из мяса? Хотя, в принципе, выгоняется и оттуда, и оттуда! :shock: Не верите? :?

Так речь про сушку идет, а не про жарку и вытапливание. Шкварки я знаю))

Це не шкварки! Шкварки - обжаренное сало на сковородке! Шкварки - очень вкусно с картошкой. в борще и т.д. Но здесь выпаривание мяса в топлёном сале! Это и не СУШКа и не СУБЛИМирование и не ШКВАРки... Но вкусно, и хранится больше года даже при плюсовой температуре без проблем! :yes: :thumb:

Автор:  кунгурка [ 21 фев 2016, 23:23 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

nicknext {L_WROTE}:
е не шкварки! Шкварки - обжаренное сало на сковородке! Шкварки - очень вкусно с картошкой. в борще и т.д. Но здесь выпаривание мяса в топлёном сале! Это и не СУШКа и не СУБЛИМирование и не ШКВАРки... Но вкусно, и хранится больше года даже при плюсовой температуре без проблем!


Сало быстро прогоркает

Автор:  nicknext [ 21 фев 2016, 23:38 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

кунгурка {L_WROTE}:
Сало быстро прогоркает

Не нужно говорить, не разобравшись! Про какое сало речь?
Копченое сало выдерживает два-три дня летом, солёное - четыре, пять! При этом очень калорийная пища, к тому же очень вкусная (легче по весу и калорийней тушенки)! Можно просто кушать, можно готовить с картошкой, макаронами, крупами, можно варить суп! Что касается мяса в топлёном сале - Кунгурка, а вы пробовали такое делать? Пробовали такое мясо хранить? Вы вообще, прочитали тему по ссылке? Не хочу обидеть, но сначала нужно разобраться по теме "мясо по Лебедеву-Шендеровскому", а потом писать! Или мнение как минимум нескольких сотен прожжёных спецов не в счёт, а Ваше единственно верное? :sorry:

Автор:  АСС79 [ 22 фев 2016, 00:03 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

Раньше, по осени мы шкварки в деревне заготавливали. Правда не знаю насколько полезная штука.

Автор:  nicknext [ 22 фев 2016, 00:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Калорийная пища для походов

АСС79 {L_WROTE}:
Раньше, по осени мы шкварки в деревне заготавливали. Правда не знаю насколько полезная штука.

Дык, сейчас посмотришь телик, почитаешь инет - так и ЖИТЬ иль нет, сомнения берут - полезно или нет? А шкварки - вещь вкусная! Даже в постный супец жаренный лук со шкварками засыпешь, так цвет жижечки, аромат и вкус меняется, как с мясом, за ушами трещит!!! :thumb: Только хранить шкварки дОлго достаточно тяжело....

Страница 1 из 3 Часовой пояс: UTC + 5 часов
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/