Так это не поганки, вроде. Очень похожи на грибы навозники. Автор книги о грибах П. Сигунов пишет: "Молодые белые копринусы - это чудо! Раз пробу возьмете - и не расстанетесь, пленит он вас чистотой сладкого мяса...
Так что голуби - гурманы, не иначе.